Metzgerei Stracke

Klassische Rinderroulade

Zutaten für 4 Rouladen:

4 Rouladen aus der Oberschale

8 dünne Scheiben mager geräucherter Speck

2 dicke Gewürzgurken

400g Mett

Senf

Salz, Pfeffer

Die Rouladen auslegen und mit Senf bestreichen.

Je Roulade 2 Scheiben Speck und eine viertel Gurke einlegen.

Pro Roulade ca. 100g Mett einlegen und die Rouladen

feste zusammenrollen.

Mit Wurstgarn oder Holzspieß fixieren.

Mit Pfeffer und Salz würzen und in Butterschmalz anbraten.

Mit Wasser angießen und langsam ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Die Soße je nach Geschmack abschmecken und andicken.