Metzgerei Stracke

Halbe belegte Brötchen belegt mit:

Kanapees belegt mit

Käse
Emmentaler, Gouda, Butterkäse

1,45 €

Bratenauswahl

1,60 €

Fleischwurstaufschnitt

1,45 €

Brüsseler Pastete

1,60 €

Bratenaufschnitt

1,45 €

Franz. Käseauswahl

2,20 €

Dauerwurstaufschnitt

1,45 €

Franz. Käseauswahl

1,30 €

Echter Lachs mit Ei

3,20 €

Kleine Medaillons

2,20 €

Schinkenmett mit Zwiebeln

1,45 €

Lachsschinken

1,60 €

Räucheraal

2,70 €

Räucheraal,
mit Sahnemeerrettich

2,20 €

Rauchfleisch

1,55 €

Räucherlachs mit Ei

2,50 €

Rauchforelle

3,20 €

Roastbeef

1,70 €

Roastbeef

1,90 €

Scampis mit Ei

2,20 €

Schinkenauswahl

1,45 €

Schinkenauswahl

1,60 €

Gemischt belegt

1,45 €

Auf Wunsch belegen wir auch herzhafte halbe Brotscheiben.

Alle Kanapees werden einzeln
garniert und auf Silberplatte dekoriert.

Vorspeisen Preis pro Person

Avocados
gefüllt mit Scampis

3,90 €

Vitello-Tonato

mit Tuhnfischsoße

4,50 €

Gefüllte Birne
mit Roquefortcreme

2,30 €

Melonenschiffchen
mit Katenschinken

3,20 €

Roastbeefröllchen gefüllt mit
Fleischsalat
Geflügelsalat

2,80 €

2,80 €

Melonenschiffchen
mit Schwarzwälder Schinken

3,20 €

Schinkenröllchen
mit Spargelspitzen

2,50 €

Melonenschiffchen
mit Parmaschinken

3,50 €

Schweinemedaillon

3,20 €

Orangenkörbchen, gefüllt mit
Shrimpscocktail

3,90 €

Orangenkörbchen, gefüllt

mit Geflügelsalat

3,60 €

Katenschinkentüten
mit Wiliamsbirnen

3,20 €

Parmaschinken
mit Schafkäse auf Feigen

3,50 €

Tomate
mit Mozzarella auf Balsamico-
Dressing

3,10 €

Delikate Suppen Preis Pro Person:

Rheinische Erbsensuppe
mit Fleischeinlage

3,- €

Minestrone
Italienische Gemüsesuppe

3,- €

Linsensuppe
mit Fleischeinlage

3,- €

Mitternachtssuppe

3,- €

Serbische Bohnensuppe
herzhaft, nach Art des Hauses

3,- €

Französische Gemüsesuppe
„de Provence“

3,- €

Herzhafte Gulaschsuppe
mit Kupfertopf

3,- €

Ochsenschwanzsuppe
mit Sherry

3,- €

Gemischte Bratenplatte
mit Roastbeef, Schweinebraten Kasselerbraten, Schweinefilet gegrillt, mit Knoblauchdip und Sahnemerrettich pro kg

39,50 €

Spargelcremesuppe

2,80 €

Gegrillte Putenbrust „Hawaii“
mit Ananas und Früchten garniert
pro kg

34,50 €

Tomatencremesuppe
mit Wiliamsbirnen

2,80 €

Roastbeef-Platte
zart-rosa gebraten,
auf feinem Gemüse garniert,
Knoblauchdip und Sahnemeerrettich
pro kg

3,20 €

Broccolicremesuppe
mit Schafkäse auf Feigen

2,80 €

Hühnerbrühe mit Einlage

2,80 €

Franz. Zwiebelsuppe

2,80 €

Lauchcremesuppe
mit Schinkenstreifen

2,80 €

Warme Braten Auf Wunsch geschnitten, ohne Soße pro 100 g

Vom Schwein:

Vom Lamm:

Bayerischer Kümmelbraten

2,30 €

Gegrillter Lammrücken

4,10 €

Düsseldorfer Senfbraten

2,30 €

Lammkeule „Osman Pascha“

3,30 €

Schweinerücken „italienisch“

2,30 €

Lammragout „Istanbul“

3,60 €

Schweinerücken
mit Kräuterkruste

2,30 €

Lammkeule mit Kräutern

3,25 €

Schwedenbraten
gefüllt mit Früchten

2,40 €

Vom Geflügel:

Preis pro 100 g

Kasseler Lummerbraten
„Hawaii“
Senfkruste

2,50 €
2,50 €
2,50 €

Putenoberkeule
mit Senfkruste

2,30 €

Spießbraten vom Grill
gefüllt mit Senf und Zwiebeln
gefüllt mit Speck und Zwiebeln
gefüllt mit Apfel und Majoran

1,90 €
1,90 €
1,90 €
1,90 €

Sauerbraten
von der Putenoberkeule

2,30 €

Burgunder Saftschinken

2,30 €

Gegrillte Putenbrust

2,60 €

Schinkenbraten
mit Honigkruste

2,30 €

Gefüllte Putenbrust
mit Blattspinat

2,60 €

Unterbacher Krustenbraten

2,10 €

Hähnchenbrust, gefüllt mit
Blattspinat
Broccoli

2,60 €
2,60 €

Schweinehaxe vom Grill

1,20 €

Vom Wild:

Leberkäse vom Grill

1,60 €

Rehrücken gegrillt

5,50 €

Rehkeulenbraten

3,60 €

Rehkeule „Försterin“

3,60 €

Wildgulasch

3,20 €

Brunchbraten geschnitten, mit Soße pro 100g

Vom Fisch pro Port.:

Düsseldorfer Senfrahmbraten

2,50 €

Echtlachsfilet
gedünstet, auf Dillsoße

 Port.

10,00 €

Italienischer Rahmbraten

2,50 €

Seelachsfilet
überbacken mit Tomate
und Käse

5,50 €

Jäger-Rahmbraten

2,50 €

Rotbarschfilet in Senfsoße

6,50 €

Knoblauch-Rahmbraten

2,50 €

Ungarischer Rahmbraten

2,50 €

Vom Rind:

Rinderhüftbraten

3,20 €

Gebratenes Roastbeef

4,- €

Roastbeef mit Kräuterkruste

4,60 €

Rheinischer Sauerbraten

3,20 €

vom Kalb:

Kalbsrücken „Münsterland“

5,- €

Kalbshaxe „italienisch“

2,90 €

Kalbskeule vom Grill

4,60 €

Blätterteig- und Brotteig Spezialitäten,

Rustikales Frühstück

Rinderfilet „Wellington“      pro 100g   
in Blätterteig

5,60 €

Gemischte Brötchen, im Korb

Schweinefilet                      pro 100g
in Blätterteig mit Broccolifarce
in Blätterteigfarce

2,90 €
2,90 €

Aufschnittplatte gemischt
(Frischwurst, Dauerwurst,
Schinkenauswahl, Bratenauswahl)

Räucheraal auf Blattspinat in Blätterteig              Stück

3,50 €

Mettigel

Blätterteigpastetchen „Bombay“              Stück „Puszta“                 Stück

2,60 €
2,60 €

Rustikales Käsebrett mit frischem Gouda, mittelaltem Gouda Butterkäse, Leerdamer

Kasseler mit Ananas in Blätterteig

2,60 €

Partyfrikadellen

Prager Schinken
in Brotteig 100g

2,60 €

Preis pro Person

9,00 €

Kasseler in Brotteig

100g

2,60 €

Kalte Buffets

Vorschlag 1

Vorschlag 3

Fleischwurst, Blutwurst
Hausmache Leberwurst
Schinkenmett, Partyfrikadellen
Kleine Lummerschnitzel
Rheinischer Heringsdip
Kartoffelsalat, Weißkrautsalat
Rustikales Käsebrett,
Butter, Stangenbrot

Preis pro Person

12,50 €

Melonenschiffchen
Mit Schwarzwälder Schinken
Schweinebraten „Stockholm“
Mit Essiggemüse
Kasselerrücken „Hawaii“
Poulardenbrüstchen „Yokohama“
Norwegische Fischplatte
Mit Räucherlachs
Rauchforelle und Sahnemeerrettich
Schlemmersalat
Nordischer Kartoffelsalat
Internationale Käseauswahl
Butterröllchen
Gemischter Brotkorb
Schwarzwaldcreme oder
Rote Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis pro Person
Ab 15 Personen

18,00 €

Vorschlag 3

Katenschinken
gefüllt mit Williamsbirnen
Jungschweinrücken „Gärtnerin“
Kasselerbraten „Florida“
mit Früchten
Hähnchenschenkel „Witwe Bolte“
Matjesröllchen
gefüllt mit Cornichons
Speckkartoffelsalat
Sahnekrautsalat
Käseauswahl, Butterröllchen
Gemischter Brotkorb

Rote Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis pro Person

17,00 €

Kalte Buffets ab 10 Personen

Kalt- warme Buffets ab 10 Personen:

Vorschlag 4:

Krabbencocktail
In Orangenschale
Jungschweinemedaillons, garnier
Roastbeef „englisch“
mit Soße Remoulade
Gegrillte Putenbrust
garniert mit Früchten
Schinkenröllchen
Mit Spargelspitzen
Fischplatte „Kopenhagen“
Mit Ostseelachs
Rauchforelle und Sahnemeerrettich
Französischer Gemüsesalat
Waldorfsalat
Internationale Käseauswahl
Schwarzwaldcreme oder
Rote Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis pro Person
Ab 15 Personen

24,00 €

Vorschlag 10:

Pikanter Sommersalat
Gefüllter Spießbraten
Speck und Zwiebeln
Warmer Speckkartoffelsalat
Gemischter Brotkorb
Rote Grütze mit Vanillesoße

Preis pro Person
Ab 10 Personen

12,- €

Vorschlag 20

Tomatensalat mit Mozzarella Unterbacher Krustenbraten Sauerkraut Gemischter Brotkorb Rote Grütze mit Vanillesoße

Preis pro Person
Ab 10 Personen

13,- €

Vorschlag 30:

Burgunder Saftschinken
Krautsalat
Rustikaler Brotkorb
Schwartwaldcreme

Preis pro Person
Ab 10 Personen

14,- €

Kalt -warme Buffets:

Kalte Spezialitäten:

Vorschlag 40

Katenschinken auf Melone
Rheinische Zwiebelpfanne
Spätzle
Tomatensalat
Brotkorb
Französische Käseauswahl
Schwarzwaldcreme

Preis pro Person
Ab 10 Personen

19,00 €

Blätterteig- Strudel-Teilchen
gefüllt mit Leberpastete
gefüllt mit Rauchforelle
Und Spinat

Hähnchenbrustfilet
Im Knuspermantel

2,15 €


2,65 €

2,85 €

Vorschlag 50

Tomate/Mozzarella auf
Balsamicoessig
Italienischer Rahmbraten
Gebackene Kartoffeln
Stangenbrot
Obstsalat

Preis pro Person
Ab 10 Personen

15,- €

Hähnchencrossies

Hähnchenkeule „Witwe Bolte“

Panierte Putenschnitzel
Panierte Schweineschnitzel

1,45 €

2,60 €

2,60 €
2,60 €

Vorschlag 60

Frischer gemischter Salat
Seelachsfilet in Senfsoße
Salzkartoffeln
Dessert nach Wahl

Preis pro Person
Ab 10 Personen

12,- €

Mettigel 1kg
Mettfrikadelle
Party-Frikadelle

12,- €
1,30 €
0,75 €

Saisonvorschläge für die Wintermonate

Feinschmeckermenüs Ab 10 Personen Preis pro Portion

Gänsekeulenbraten
Geschmorte Gänsekeule in pikanter
Soße, Kartoffelklöße, Apfelrotkraut,
Schmorapfel mit Rosinen

Pro Person
Ab 10 Personen

14,50 €

Lauchragout
mit Spätzle und Salat
Lammragout
mit Reis und Salat
Hähnchenbrustfilet
mit frischen Champignons, Staudensellerie und weißem Reis

9, 00 €

12,00 €


11,00 €

Gänsebrustbraten
Knusprig gebratene Gänsebrust in
Pikanter Soße, Kartoffelklöße,
Apfelrotkraut, Schmorapfel mit
Rosinen

Pro Person
Ab 10 Personen

17,50 €

Rinderroulade
Leipziger Allerlei
und Sahnepüree
Kalbgeschnetzeltes
in Currycreme, weißem Reis
und Salat
Försterschüssel (Hirschfleisch)
mit Wiesenchampignons, Rösti und
Salat
Schweinelendchen „Robert“
Spätzle und Sommersalat
Schweinefilet in Käserahmsoße
Reis und Salat

11,50 €


13,50 €


13,50 €

14,50 €

13,50 €

Feinschmeckermenüs Ab 10 Personen Preis pro Portion

Feinschmeckermenüs Ab 10 Personen Preis pro Portion

Filet Stroganoff
Mit Spätzle und Salat

16,50 €

Nürnberger Rostbratwürstchen
auf Sauerkraut
und Sahnepüree

8,50 €

Kalbrückenbraten
in Trüffelrahmsoße, Rösti
und Gemüseplatte

16,50 €

Kasseler Schweinerücken
auf Sauerkraut
und Sahnepüree

8,50 €

Rinderfilet oder Roastbeef g
ebraten auf Soße und Béarnaise,
Rösti und Gemüseplatte

17,50 €

Tortellini à la Creme
mit Schinkenstreifen
und Sahnesoße

6,50 €

Grüne Nudeln
mit Gorgonzola-Soße

6,- €

Gyrospfanne
mit Reis und Sommersalat

9,50 €

Grüne Nudeln
mit Shrimps in Sahnesoße

6,50 €

Spaghetti Bolognese
gemischter Salat

6,00 €

Grüne Nudeln
mit Pfifferlingen in Käsesoße

7,00 €

Hähnchenbrust
Auf grünen Nudeln
mit Gorgonzolasoße

9,50 €

Piccata
von Hähnchenbrüstchen auf
Tomatenspaghetti, Salat

8,50 €

Rheinische Zwiebelpfanne
mit Spätzle

9,00 €

Grünkohl
mit einer westf. Mettwurst

6,50 €

Rheinischer Sauerbraten
mit Rosinen, Kartoffelklößchen
Und Rotkohl

14,50 €

Schnetzelpfanne ohne Beilage Preis pro Portion

Chinapfanne
Mit Hähnchenfleisch

7,50 €

Szegediner Gulasch

7,50 €

Chinapfanne
Mit Schweinefleisch

7,50 €

Ungarisches Saftgulasch

7,50 €

Hähnchenbruststreifen
„Hawaii“

7,- €

Rindergulasch
„mexikanisch“

8,00 €

Hähnchenbruststreifen
„Frühlingsart“

7,- €

Kalbsgeschnetzeltes
„Züricher Art“

9,50 €

Rheinische Zwiebelpfanne

7,50 €

Kalbsgeschnetzeltes
In Curry-Creme

10,00 €

Lauchpfanne in Sahnesoße

7,50 €

Schweinelendchen
„Robert“

10,50 €

Schweinepfeffer
In Sahnesoße

7,50 €

Kalbfleisch „Stroganoff“

11,- €

Putengeschnetzeltes in Curry

7,00 €

Rinderfilet „Stroganoff“

11,- €

Putengeschnetzeltes
In Sahnesoße

7,50 €

Rindfleischtopf
„Argentinia“

7,50 €

Flämisches Bierfleisch
(Rind)

8,50 €

Rindergeschnetzeltes
In Senfsoße

8,50 €

Feinschmecker-Salate Preis pro Portion

Bayerischer Wurstsalat

2,80 €

Putenbrustsalat
Mit Curry

2,80 €

Broccolisalat

2,80 €

Rhein. Heringsstip

2,80 €

Waldorfsalat

2,60 €

Rhein. Heringssalat,rot

2,60 €

Franz. Gemüsesalat

2,30 €

Rindfleischsalat
„Budapest“

2,80 €

Geflügelsalat „Caruso“

2,80 €

Sahnekrautsalat

2,20 €

Geflügelsalat „Försterin“

2,80 €

Weißkrautsalat

2,20 €

Geflügelsalat „Hawaii“

2,80 €

Schlemmersalat

2,60 €

Grieschicher Bauernsalat

2,80 €

Sommersalat

2,40 €

Ital. Artischockensalat

2,80 €

Tomatensalat
Mit Mozzarella, Schinken

2,80 €

Nudelsalat

2,20 €

Lauchsalat
Mit Schinkenstreifen

2,60 €

Mexikanischer Reissalat

2,20 €

Nordischer Kartoffelsalat

2,20 €

Rhein. Kartoffelsalat

2,20 €

Shrimpscocktail
„Grönland“

2,80 €

Speckkartoffelsalat
Kalt oder warm

2,80 €

Beilagen und Aufläufe Preis pro Person

Desserts Preis pro Person

Bratkartoffeln

2,20 €

Ananascreme

2,10 €

Salzkartoffeln

1,90 €

Apfelcreme

2,10 €

Kartoffelpüree

2,20 €

Bayerisch-Creme

2,10 €

Kartoffelgratin
„italienisch“

2,40 €

Cappuccinocreme

2,10 €

Kartoffelgratin
mit Frühlingszwiebeln

2,60 €

Erdbeercreme

2,10 €

Kartoffelgratin
mit Broccoli

2,70 €

Frischer Obstsalat
mit Grand Marnier

2,10 €

Kartoffel-Gemüse-Gratin

2,70 €

Vanille-Mousse
mit Himbeeren

2,20 €

Kartoffelaulauf
„Budapest“

2,60 €

Orangencreme

Spätzle

2,20 €

Quarkcreme mit Früchten

2,10 €

Weißer Reis

2,10 €

Schwarzwaldcreme

2,10 €

Wildreismischung

2,20 €

Rumcreme

2,10 €

Safranreis

2,20 €

Rote Beerengrütze
mit Vanillesoße

2,10 €

Curryreis

2,20 €

Tiramisu
mit Löffelbisquit

2,10 €

Gemüseplatte

3,20 €

Mousse au chocolat
mit Vanillesoße

2,10 €